la strada si riempì di persone sedute a tavoli che celebravano con noi i cento anni a suon di pani, focacce, pizze, affettati, formaggi e porchetta. La festa fu bella e partecipata, una cosa colpì molto, erano intervenuti molti altri colleghi panettieri, alcuni anche a dare una mano. Questo per i presenti fu motivo di consenso e stupore e per noi di sentita commozione tanto che, oggi, parlando di altri fornai, preferiamo riferirci ad amici, più che a competitori.
Dopo quasi due anni di studio e progettazione, con il passaggio al documentale di ogni singola procedura produttiva, il 21 settembre 2005 abbiamo raggiunto un ulteriore traguardo importante ottenendo la certificazione di qualità Iso 9001/2000.